Quinoa
| Ein weiteres leckeres südamerikanisches Gericht hat als
Hauptbestandteil Quinoa, eine der ältesten, wenn nicht sogar die älteste
Kulturpflanze der Welt.
Die Samen und die Blätter der Pflanze kann man als Gemüse zu bereiten, wobei das Korn aufgrund seiner in ihm enthaltenen Bitterstoffe unbedingt ausreichend gewaschen werden muss. Dann steht einer Quinoa-Süßspeise nichts im Wege. |
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Zutaten für 4 Portionen: 200 gr Quinoa 400 ml Milch 1 Pr Meersalz 1 El. Butter 4 kleine Äpfel 3 El. Mandeln 3 El. Weintrauben 1/4 Tl. Zimt Honig Schlagsahne Quinoa wie schon erwähnt ordentlich waschen und mit der Milch zum Kochen bringen. Dann das Salz und die Butter hinzugeben und alles bei geringer Hitze 20 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, kleinschneiden, die Mandeln hacken und beides zusammen mit den Weintauben und dem Zimt zu dem Quinoa geben und alles zusammen weiter garen lassen. Falls gewünscht, können sie vor dem Servieren das Ganze mit etwas Honig abschmecken, um dann die Schlagsahne vorsichtig unter zu heben. |
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