Chimichurri

Wer in Argentinien schon mal leckere Asados genossen hat, kennt auch die Kräutersauce Chimichurri, deren Zubereitung recht einfach ist.

Zutaten:

Öl
Weinessig
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
Oregano
Thymian
Petersilie
Knoblauch
Chilischoten

Der Knoblauch und die Petersilie werden fein gehackt, danach gibt man ordentlich Oregano und etwas Essig hinzu.
Abgeschmeckt mit Pfeffer Salz, Öl und Chilischoten (Vorsicht: manchmal verdammt scharf) wird alles ordentlich vermischt einige Zeit stehen gelassen, damit es ziehen kann.

Diese Sauce wird zusammen mit Papas fritas und Papas cocidas zu leckerem Rindfleisch gereicht.